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为什么馒头里有一个个小洞洞

发表时间：2024-10-09 11:40:13 来源：网友投稿

馒头里的“小洞洞”主要是由于酵母在发酵过程中产生的二氧化碳气体所致。当面团中的酵母菌与面粉中的淀粉和糖分发生反应时，会产生二氧化碳。这些气体在面团中形成许多小气泡，当面团被加热蒸熟时，这些气泡被固定下来，形成我们看到的“小洞洞”。这种结构使得馒头更加松软、多孔，口感更佳。小洞洞也有助于馒头更好地吸收汤汁和调料，增加风味。所以这些小洞洞实际上是馒头口感和风味的重要组成部分。

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