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有的花卷中间油很黄是什么

发表时间：2024-10-09 12:11:49 来源：网友投稿

有的花卷中间油很黄，通常是因为面粉中的油脂含量较高或者制作过程中油温过高导致的。面粉中本身含有一定量的油脂，如果面粉的质量较差或者存放时间过长，油脂会氧化，导致颜色变黄。在制作花卷时，如果油温过高，也会使面粉中的油脂发生氧化，使面团中的油脂变黄。如果在和面过程中油脂过多，也会使面团中的油脂含量增加，导致成品颜色偏黄。为了改善这种情况，可以选用质量较好的面粉，适量控制油脂的添加量，并在制作过程中控制好油温。

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