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未发芽的青皮土豆能吃么为什么

发表时间：2024-10-09 12:27:29 来源：网友投稿

未发芽的青皮土豆是可以食用的。青皮土豆之所以会变青，是因为其中含有一种叫做龙葵素的有毒物质，但未发芽的土豆龙葵素的含量极低，不足以对人体造成危害。只有在土豆发芽、变绿或者切开时暴露在空气中，龙葵素的含量才会增加，此时食用可能会有中毒的风险。所以只要土豆未发芽、未变青，就可以放心食用。但是如果土豆已经发芽或变青，建议不要食用，以防万一。

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