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无水蛋糕烤好后回缩怎么回事

发表时间：2024-10-09 12:57:17 来源：网友投稿

无水蛋糕烤好后回缩，可能是因为蛋糕内部含水量过多，烘烤过程中水分蒸发导致体积减小。也可能是因为烘烤时间过长或温度过高，使得蛋糕表面凝固，内部水分无法充分逸出，导致内部膨胀受压后回缩。蛋糕配方中的比例不合适，如面粉和鸡蛋的比例不当，也可能导致烘烤后回缩。还有可能是烤箱温度不均匀，导致蛋糕烘烤不均匀，内部膨胀不充分，烘烤后回缩。总之蛋糕回缩与多种因素有关，包括烘烤时间、温度、配方和烤箱状况等。

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