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清蒸草鱼怎么改刀法

发表时间：2024-10-09 13:36:32 来源：网友投稿

清蒸草鱼改刀法如下：首先将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后从背部正中剖开，取出鱼骨。然后将鱼身切成3厘米宽的条状，斜切至鱼皮但不切断。接着将鱼皮朝下放在盘中，用刀背轻轻拍打鱼身，使肉质松散。再将鱼条均匀地摆放盘中，摆成美观的形状。最后用刀在鱼身上轻轻划几刀，以便蒸汽更好地渗透。这样处理过的草鱼，肉质鲜嫩，适合清蒸。

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