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青鱼怎么改刀鱼片

发表时间：2024-10-09 13:46:29 来源：网友投稿

青鱼改刀鱼片的方法如下：

首先将青鱼洗净，去掉鱼头和鱼尾，然后从鱼腹部切开，将鱼背部的骨刺剔除。接着将鱼肉平铺在案板上，用刀背轻轻拍打鱼肉，使其松散。用刀从鱼尾处开始，斜着切下第一片鱼片，片与片之间要保持一定的间隔。然后将剩下的鱼肉翻转过来，重复以上步骤，直到将鱼肉全部切成鱼片。注意刀法要均匀，切出的鱼片要薄而均匀。切鱼片时左手压住鱼肉，右手握刀，刀要垂直于案板，这样切出的鱼片才会更加美观。最后将切好的鱼片放入盘中，撒上少许盐和料酒，腌制片刻，即可用于烹饪。

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