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呛么菜是什么菜

发表时间：2024-10-09 14:16:22 来源：网友投稿

呛么菜又称呛菜或者咸菜，是一种传统的中国腌制蔬菜。主要原料是白菜或者萝卜，通过加盐、醋、辣椒等调料进行腌制，使其发酵，产生独特的酸辣味。在腌制过程中，蔬菜中的水分被大量析出，形成了质地脆嫩、口感鲜美的腌制品。呛么菜既可以作为开胃小菜，也可以搭配米饭、面条等食用，为餐桌增添风味。因其独特的口感和丰富的营养，呛么菜在中国各地都有广泛的食用习惯。

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