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做蛋糕要用啥面粉呢

发表时间：2024-10-09 14:23:52 来源：网友投稿

制作蛋糕时通常会使用以下几种面粉：1. 中筋面粉，适合制作大部分蛋糕，如戚风蛋糕、海绵蛋糕等，因其弹性适中，能使蛋糕结构均匀。2. 低筋面粉，适用于制作口感轻盈的蛋糕，如慕斯蛋糕、天使蛋糕等，低筋面粉含有的麸质较少，不易形成筋性。3. 高筋面粉，较少用于蛋糕制作，因其弹性较强，会使得蛋糕口感较硬。根据蛋糕的口感需求，选择合适的面粉是关键。

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