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黑米用冷水泡还是热水泡

发表时间：2024-10-09 14:28:02 来源：网友投稿

黑米泡发时一般建议使用冷水。这是因为冷水泡发的时间较长，但黑米中的营养素不易流失。将黑米放入冷水中浸泡，可以慢慢吸水膨胀，使其变得柔软易煮。如果使用热水，虽然泡发速度更快，但可能会导致黑米表面蛋白质变性，影响口感和营养价值。，浸泡时间不宜过长，一般4-6小时为宜，以免黑米变质。泡发后的黑米应清洗干净，再进行烹饪。

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