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丝瓜怎么炒才不发黑

发表时间：2024-10-09 14:35:31 来源：网友投稿

炒丝瓜时为防止其发黑，可以采取以下步骤：首先将丝瓜切成片或条，放入盐水中浸泡片刻，这样能防止氧化。炒制时油温不宜过高，待油热后加入蒜末爆香，再加入丝瓜快速翻炒，炒至断生即可。炒制过程中注意不要翻炒过度，以免丝瓜出水变软。出锅前可适量加入少量食盐和生抽提味。这样处理的丝瓜色泽鲜亮，口感爽滑，不发黑。

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