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怎么判断还原糖和非还原糖

发表时间:2024-10-09 14:36:04 来源:网友投稿

判断还原糖和非还原糖的方法主要是通过化学反应。还原糖含有游离的醛基或酮基,能与斐林试剂反应生成砖红色沉淀。具体操作如下:取少量待测样品,加入斐林试剂,加热,观察颜色变化。若出现砖红色沉淀,则为还原糖;若无沉淀,则为非还原糖。这种方法简单易行,适用于教学和实验室研究。,非还原糖如蔗糖、淀粉等,需要先水解成单糖才能与斐林试剂反应。

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