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鱼头豆腐汤用热水还是冷水

发表时间:2024-10-09 14:40:03 来源:网友投稿

鱼头豆腐汤应该使用热水。这是因为鱼头中的蛋白质和脂肪在高温下更容易溶解,能够使汤更加鲜美。同时豆腐在热水中更容易吸收汤汁的味道,使豆腐更加入味。冷水下锅可能会导致鱼头中的蛋白质凝固,影响汤的口感和营养价值。所以在制作鱼头豆腐汤时,先将鱼头洗净切块,加入适量的热水,煮沸后再放入切块的豆腐,这样煮出来的汤才会既鲜美又营养。

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