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糯米是泡的时间越长越黏吗

发表时间：2024-10-09 14:44:08 来源：网友投稿

糯米泡的时间越长，它的黏性确实会增强。这是因为糯米在浸泡过程中，其中的淀粉分子会逐渐吸水膨胀，当水分渗透到淀粉颗粒内部时，淀粉颗粒会变得更加松散，从而使得糯米在烹饪时更容易吸收更多的水分，使得其黏性增加。不过糯米也不宜泡得太久，因为长时间的浸泡会导致糯米表面发生霉变，影响其口感和安全性。一般来说糯米泡2-3小时即可。

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