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酸奶煮沸到100℃还能喝吗

发表时间：2024-10-09 14:46:17 来源：网友投稿

酸奶煮沸到100℃后，其营养成分和口感都会受到严重影响。首先酸奶中的乳酸菌在高温下会大量死亡，失去其益生菌的功能。其次酸奶中的蛋白质在煮沸过程中会变性，口感变得粗糙。煮沸过程中酸奶中的部分维生素也会被破坏。所以煮沸后的酸奶已经失去了其原有的营养价值，不建议再饮用。如果需要加热酸奶，建议使用较低温度，如60℃左右，以尽量保留其营养成分。

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