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新鲜牛奶做酸奶鲜奶需要煮熟吗

发表时间：2024-10-09 15:22:29 来源：网友投稿

新鲜牛奶制作酸奶时，鲜奶不需要煮熟。酸奶的制作过程主要是通过乳酸菌发酵将牛奶中的乳糖转化为乳酸，使牛奶变酸。煮熟牛奶会杀死乳酸菌，失去发酵作用。所以直接使用新鲜牛奶即可。但为了确保牛奶新鲜卫生，建议在制作酸奶前对鲜奶进行煮沸消毒，然后待其冷却至适宜温度（约40-45℃）后，再加入乳酸菌发酵剂。

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