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压榨菜籽油炒菜时发黑如何处理

发表时间：2024-10-09 15:59:07 来源：网友投稿

压榨菜籽油炒菜发黑可能是油温过高或油品质量不佳导致的。首先确保炒菜时油温不要超过180℃，过高油温会氧化油脂，使其变黑。其次检查油品，如果油品质量不佳，可能含有杂质，建议更换油品。炒菜时可以加入少量盐，盐中的氯离子能中和部分杂质，减轻发黑现象。最后炒菜时控制火候，避免长时间高温煎炸，这样可以有效避免菜籽油发黑。

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