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皮蛋里面含有什么有害物质

发表时间：2024-10-09 16:35:06 来源：网友投稿

皮蛋在制作过程中，会使用石灰、盐、草木灰等物质进行腌制。这些物质在皮蛋中会形成一定的有害物质，如铅和汞。铅具有毒性长期摄入可损害神经系统、骨骼和肾脏。汞则对中枢神经系统和肾脏有严重危害。皮蛋在制作过程中，蛋壳可能破损，导致细菌和微生物污染。所以皮蛋中的有害物质主要包括铅、汞和细菌等。为了安全食用，建议在购买皮蛋时选择正规渠道，并注意食用量。

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