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红苕发芽能吃吗

发表时间：2024-10-09 16:35:13 来源：网友投稿

红苕发芽是可以食用的，但需要注意其安全性。红苕发芽后的芽和根茎部分可能会产生一种名为龙葵素的有毒物质，过量食用可能导致中毒。通常情况下如果芽的长度不超过红苕直径的1/3，并且红苕皮色正常、无异味，那么可以放心食用。但如果芽过长或者红苕出现霉变、异味等情况，应立即丢弃。食用前最好将红苕芽切掉，并用清水浸泡清洗，以去除可能残留的农药和杂质。总之适量食用且确保红苕新鲜安全即可。

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