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普通淀粉可以做果冻吗

发表时间：2024-10-09 16:42:08 来源：网友投稿

普通淀粉确实可以用来制作果冻。普通淀粉在遇到热水时会溶解，形成一种粘稠的液体。当这种液体冷却后，淀粉分子会重新排列，形成凝胶结构，从而将液体固定成固态。所以将普通淀粉溶解在水中，加入适量的糖和柠檬酸（或其他酸性物质）调整口感，然后冷却，就能制成果冻。，普通淀粉的凝胶强度不如专用果冻粉，制作的果冻可能不够Q弹。

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