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泡菜需放在多少温度的环境中合适

发表时间：2024-10-09 16:43:11 来源：网友投稿

泡菜制作过程中，适宜的温度对发酵至关重要。一般而言泡菜的最佳发酵温度在15℃至18℃之间。这个温度区间有利于乳酸菌的生长和繁殖，有助于形成酸味和香味，同时抑制有害微生物的生长。如果温度过低，发酵速度会减慢，影响泡菜品质；如果温度过高，可能导致发酵失控，甚至引发腐败。所以在制作泡菜时，应将发酵容器放置在恒温或适宜的温度环境中，确保泡菜发酵顺利进行。

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