排骨做汤怎么肉才不老
发表时间：2024-10-09 16:49:11
来源：网友投稿
要使排骨汤中的排骨肉质不老，首先要选用新鲜的排骨，并去除多余的肥油。在炖汤前将排骨放入开水中焯水，去除血水和杂质。接着将焯水后的排骨放入锅中，加入足量的清水，大火煮沸后转小火慢炖。慢炖过程中可以加入适量的姜片和葱段，帮助去除腥味。不要过早加入过多的调料，以免影响排骨的口感。慢炖时间控制在1.5到2小时左右，使肉质鲜嫩而不老。在炖制过程中，适时撇去浮沫，保持汤水清澈。最后根据个人口味，加入适量的盐和其他调味料即可。
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