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牛肉如何才能炖烂

发表时间：2024-10-09 17:42:58 来源：网友投稿

牛肉炖烂的关键在于控制火候和时间。首先将牛肉切成大块，用开水焯水去除血沫。然后将牛肉放入炖锅中，加入适量的清水、姜片、料酒和少量醋，大火烧开，撇去浮沫。接着转小火慢炖，保持汤水微沸，大约炖煮2-3小时。期间可以适当翻动牛肉，使其受热均匀。在炖煮过程中，可以适当添加适量的温水，保持汤汁充足。待牛肉炖至用筷子能轻易穿透时，即可关火。这样炖出的牛肉既软烂又入味。

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