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米酒酸酸的是坏了吗

发表时间：2024-10-09 17:44:38 来源：网友投稿

米酒酸酸的不一定就是坏了。米酒在发酵过程中，酒曲中的酵母会将米中的淀粉转化为糖，再将糖转化为酒精和二氧化碳。有时由于发酵过程中温度控制不当或时间过长，酵母继续发酵，产生的乳酸会使米酒呈现出酸味。这种酸味并不会使米酒变质，只要没有其他异味，米酒仍然可以安全食用。但如果米酒出现异味、霉味或变色，那就可能已经变质，不宜再饮用了。判断米酒是否坏掉，主要还是看是否有异味或其他异常变化。

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