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用酵母蒸馒头面有点粘什么原因

发表时间：2024-10-09 17:51:23 来源：网友投稿

使用酵母蒸馒头时面有点粘的原因可能有以下几点：一是酵母使用过多，导致面团发酵过快，使得淀粉分解产生过多的粘性物质；二是面粉的品质问题，面粉中淀粉含量高，吸水性强，易形成粘性；三是面团搅拌时间不足，使得面粉中的蛋白质没有充分形成网络结构，导致面团粘性增加；四是面团温度过高，使得酵母活性下降，淀粉分解不充分，面团粘性增加。面团湿度过大或者水分摄入过多也会导致面团粘性增加。在制作馒头时，要注意控制酵母的用量和面团的搅拌时间，同时选择优质面粉，并注意面团的温度和湿度。

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