黄酒与白酒有什么区别
发表时间：2024-10-09 19:08:01
来源：网友投稿
黄酒和白酒在制作工艺、酒精度、口感和风味等方面存在显著区别。首先黄酒是以糯米、麦、米曲等为主要原料，通过糖化、发酵和压榨等工艺制成，酒精度较低，一般在12度至20度之间。黄酒色泽呈橙黄或琥珀色，口感醇厚，带有米香和曲香，具有独特的风味。
相比之下白酒以高粱、玉米、小麦等谷物为原料，经过粉碎、糖化、发酵和蒸馏等工艺制成，酒精度较高，一般在40度至60度之间。白酒色泽清澈透明，口感辛辣，具有强烈的刺激性，香气独特，口味丰富。
在风味上黄酒以米香、曲香为主，口感醇厚，适合搭配菜肴。而白酒则以酱香、清香、浓香等风格为主，口感辛辣，适合作为烈酒饮用。黄酒和白酒各有特色，消费者可根据个人喜好选择适合自己的酒种。
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