粤菜有哪些招牌菜
发表时间：2024-10-09 19:12:34
来源：网友投稿
粤菜又称广东菜，是中国四大菜系之一，以其烹饪技法多样、口味清淡、注重原汁原味而著称。粤菜招牌菜众多，其中最具代表性的有：
白切鸡：选用优质走地鸡，以清水煮熟，鸡肉鲜嫩，皮滑肉爽，佐以特制酱料食用。
荔枝肉：将猪肉切成荔枝形状，裹上生粉炸至金黄，再用甜酸酱汁烹煮，酸甜可口。
虾饺：选用新鲜虾仁，包裹在薄皮中，蒸煮而成，皮薄馅多，鲜嫩可口。
清蒸鱼：选用新鲜鱼类，以清蒸的方式烹制，鱼肉鲜美，汤汁清澈。
烧鹅：选用优质鹅，经过腌制、烤制而成，皮脆肉嫩，色泽金黄。
蜜汁叉烧：选用猪肉，以特制腌料腌制，烤制而成，色泽红亮，口感鲜嫩。
凤爪：将鸡爪煮熟，去骨后裹上特制酱料，烤制而成，香辣可口。
龙虾煲：选用新鲜龙虾，配以多种调料煲煮，肉质鲜美，汤汁浓郁。
炖汤：粤菜讲究汤水，如老火靓汤、瑶柱炖翅等，汤质鲜美，滋补养生。
荔枝烧肉：将猪肉切成荔枝形状，与荔枝一起烹饪，酸甜可口，别具一格。
这些招牌菜色香味俱佳，深受人们喜爱，是粤菜的代表之作。
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