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茉莉花茶为什么很苦

发表时间：2024-10-09 19:27:16 来源：网友投稿

茉莉花茶之所以会有苦味，是因为茉莉花在制作过程中，经历了复杂的发酵和氧化过程。茉莉花本身含有一些苦涩物质，这些物质在制作过程中没有被完全去除。茉莉花在加工过程中，与茶叶发生了化学反应，产生了一些新的苦涩物质。茶叶中的多酚类物质在氧化过程中，也会产生苦味。茉莉花茶的香气虽然浓郁，但香气成分并不能完全掩盖苦味。所以茉莉花茶会带有一定的苦味。

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