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怎么才能蒸出不开花的馒头

发表时间：2024-10-09 19:37:08 来源：网友投稿

蒸出不开花的馒头，关键在于控制火候和发酵时间。首先面粉要揉至表面光滑，面团要发酵至两倍大。其次在蒸馒头时，火候不宜过大，开始时用大火让蒸汽快速上升，待馒头上汽后，转中小火保持蒸汽稳定，防止表面迅速干燥导致开花。面团不要过度发酵，以免蒸制时馒头膨胀开裂。最后蒸锅内的水要沸腾后，再放入馒头，这样能够保证馒头受热均匀，不易开花。

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