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淮扬菜中最有代表的是什么

发表时间：2024-10-09 19:38:05 来源：网友投稿

淮扬菜又称苏菜，是中国八大菜系之一，以其精细的制作工艺和独特的风味著称。其中最有代表性的当属扬州炒饭。扬州炒饭选用上等大米、新鲜的蔬菜、肉类和蛋品，通过炒制，使得米饭颗颗分明，色彩鲜艳。这道菜讲究火候和刀工，口感丰富，既适合家常又可作为宴请佳肴。淮扬菜还有狮子头、清炖蟹粉狮子头、大煮干丝等经典菜肴，每一道都体现了淮扬菜讲究色、香、味、形的烹饪特点。

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