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做手撕面用什么面粉最好

发表时间:2024-10-09 20:19:03 来源:网友投稿

做手撕面最好的面粉是高筋面粉,因为它含有较高的蛋白质,揉出的面团筋道有弹性,适合撕成条状。高筋面粉的面团在揉制过程中不易断裂,撕扯时可以轻松拉长,不易碎裂,做出的面条口感劲道。高筋面粉的面团不易吸水,不易软化,撕出的面条能够保持较好的形状和口感。使用高筋面粉做手撕面,可以让您享受到更加正宗的口感。

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