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煮熟的肉是什么颜色

发表时间：2024-10-09 20:23:02 来源：网友投稿

煮熟的肉的颜色取决于肉的种类和烹饪方法。一般来说红色肉类，如牛肉和羊肉，煮熟后会变成深红色或棕色，这是因为肉中的肌红蛋白在高温下发生化学反应，导致颜色变化。而白色肉类如鸡肉和猪肉，煮熟后通常会变成浅棕色或灰白色。这是因为它们含有的肌红蛋白较少，且在烹饪过程中肌红蛋白的变色反应不如红色肉类明显。不同部位的肉类颜色变化也有所不同，比如牛排的熟度越高，颜色越深，而牛腩等部位的肉则可能因为烹饪时间较长而呈现出类似烧焦的深褐色。总之煮熟的肉的颜色多种多样，需要根据具体的肉类种类和烹饪方法来判断。

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