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煮肉上色用什么好

发表时间：2024-10-09 20:24:27 来源：网友投稿

煮肉上色主要使用酱油、老抽、生抽和料酒。酱油色深老抽色深味浓，生抽色浅味淡，料酒可去腥增香。根据个人口味和需求，可以单独使用或混合使用。酱油和老抽含糖，能使肉表面形成一层保护膜，防止肉在煮的过程中被煮烂。料酒中的酒精能挥发，留下酒香。生抽则可用于提鲜。具体使用时先将肉煮熟，待肉表面微干后，涂抹上色料，轻轻擦拭均匀即可。

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