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煮肉的时候怎样给肉上色

发表时间：2024-10-09 20:24:35 来源：网友投稿

煮肉时给肉上色，可以使用以下方法：1. 先用中火将锅烧热，然后加入少量油，油热后放入肉块，用锅铲快速翻炒至表面微焦。2. 将肉块从锅中取出，放入冷水中浸泡几分钟，使肉色更加鲜亮。3. 在锅中加入适量的料酒、生抽、老抽和姜片，煮沸后放入煮好的肉块。4. 加入适量的糖，糖与肉中的氨基酸发生反应，能使肉色更加鲜亮。5. 调小火煮制，使肉块充分吸收调料的味道。6. 煮至肉块熟透，即可捞出。这样煮出的肉色红亮诱人，口感鲜美。

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