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煮青菜不能盖锅盖吗

发表时间：2024-10-09 20:24:40 来源：网友投稿

煮青菜时不建议长时间盖锅盖。这是因为青菜中的叶绿素和维生素C等营养物质，在高温和密闭环境下容易发生氧化和分解，导致营养流失。青菜中的水分和部分微量元素也会因为盖锅盖而流失，影响口感。不过在青菜快煮熟时，可以适当盖锅盖，以保持菜汁和营养。所以煮青菜时，应根据不同阶段采取不同的烹饪方法。

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