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川湘粤菜的特点各是什么

发表时间：2024-10-09 20:26:32 来源：网友投稿

川菜也就是四川菜，以麻、辣、鲜、香著称，善于运用辣椒、花椒、豆瓣酱等调料，口味多变，如宫保鸡丁、麻婆豆腐等，辣而不燥，麻而不苦。湘菜源自湖南，讲究酸辣味，常用剁椒、酸豆角等调味，代表菜如剁椒鱼头、干锅菜等，酸辣开胃。粤菜又称广东菜，口味清淡，注重原材料的新鲜和原汁原味，烹饪方法多样，如蒸、煮、炒等，代表菜有白切鸡、烧鹅、虾饺等，鲜美可口。三地菜系各有特色，深受人们喜爱。

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