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糖糕怎么炸才不硬

发表时间：2024-10-09 20:26:38 来源：网友投稿

炸糖糕时要避免糕体变硬，首先要确保糖糕内的糖浆完全冷却后，再放入油中炸制。油温不宜过高，控制在150℃左右，这样可以使糖糕表面金黄且内部柔软。在炸制过程中，要用中小火慢炸，避免高温使糕体表面迅速凝固而内部未熟。炸制过程中要适时翻动糕体，使其受热均匀。炸好后捞出糖糕，轻轻压一下，让其稍微排油，待冷却后口感会更佳。

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