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煮蛋怎么煮才能避免把蛋煮开裂

发表时间：2024-10-09 20:30:55 来源：网友投稿

煮蛋时要避免蛋开裂，首先要选择新鲜蛋，因为陈旧的蛋壳较薄，更容易破裂。将蛋放入冷水锅中，然后慢慢加热，水开后继续煮5分钟左右，这样可以使蛋内外受热均匀。煮蛋时不要加盖，以免水蒸气压力过大导致蛋壳破裂。如果喜欢口感嫩一些，可以提前5分钟关火，让蛋在热水中继续浸泡一会儿。煮蛋过程中可以用勺子轻轻敲击锅底，帮助蛋壳均匀受热。最后将煮好的蛋立即放入冷水中浸泡，这样可以让蛋壳和蛋白收缩得更加均匀，减少开裂的可能性。

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