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怎么煮鸡蛋不粘皮

发表时间：2024-10-09 20:39:40 来源：网友投稿

煮鸡蛋不粘皮的方法如下：首先将鸡蛋放入冷水中，水量要没过鸡蛋，加入少量盐，用中火加热至水开。水开后转中小火继续煮5-6分钟。然后关闭火源，让鸡蛋在锅中继续浸泡5分钟。此时鸡蛋已经煮熟，但外壳不粘。取出鸡蛋放入冷水中浸泡片刻，这样可以让外壳更加光滑。煮鸡蛋时加入少量盐，可以防止蛋白质在高温下收缩，从而减少粘皮现象。煮鸡蛋时不要等水完全沸腾再转小火，否则容易粘锅。最后注意掌握好时间，时间过长会导致蛋白质过分凝固，时间过短则鸡蛋未完全煮熟。

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