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怎样控制发酵过程中染菌

发表时间：2024-10-09 21:04:59 来源：网友投稿

在发酵过程中，控制染菌至关重要。首先确保发酵环境清洁，定期消毒设备。使用无菌技术，如穿戴无菌手套、口罩，避免直接接触原料。严格挑选优质原料，避免使用已被污染的原料。在发酵过程中，控制温度和pH值，保持稳定的环境。定期监测发酵液，一旦发现异常，立即采取措施，如调整温度、pH值，甚至停止发酵。定期更换发酵容器，防止容器内部积累细菌。最后合理储存发酵产品，防止二次污染。通过以上措施，可以有效控制发酵过程中的染菌。

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