怎样卤牛肉卤出来的味道很好
发表时间:2024-10-09 21:06:28
来源:网友投稿
卤牛肉要想味道好,首先要选好牛肉,选用牛腱子肉或牛腩肉为佳。将牛肉洗净切块,放入冷水中浸泡去血水。然后将牛肉放入锅中,加入足够的水,放入生姜片、葱段、料酒、八角、桂皮、香叶、草果等调料,大火烧开后转小火慢炖。炖至牛肉熟透,汤汁浓郁,捞出牛肉晾凉。最后将牛肉切成薄片,摆盘即可。注意炖牛肉时火不宜太大,以免肉煮老了。同时加入调料时可根据个人口味适量调整。这样卤出来的牛肉味道鲜美,肉质鲜嫩。
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