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粘窝窝用什么水和面

发表时间：2024-10-09 21:34:14 来源：网友投稿

制作粘窝窝的面团，通常使用的是温水。温水指的是接近室温的水，大约在40℃左右。这是因为温水有助于面粉中的淀粉粒吸水膨胀，从而促进面团的形成。使用温水可以使面团的口感更加柔软、有弹性。在揉面时可以适量加入一些食用碱，这有助于面团发酵，使粘窝窝更加松软。，水的温度不宜过高，否则会破坏面粉中的蛋白质结构，影响面团的品质。所以制作粘窝窝时，应选用温水来和面。

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