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炸制油面筋怎么不变形

发表时间：2024-10-09 21:37:54 来源：网友投稿

炸制油面筋时，要避免变形，首先油温不宜过高，保持在180℃左右。油温过高会导致面筋外焦里生，内部结构松散，从而变形。其次面筋下锅前应确保表面干燥，避免水分过多，影响炸制效果。炸制时用漏勺轻轻翻动，让面筋受热均匀。最后炸制时间不宜过长，一旦颜色金黄即可捞出，避免过度炸制导致变形。油面筋在炸制过程中不宜频繁翻动，以免破坏其形状。掌握好以上几点，即可炸出不变形的油面筋。

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