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馒头蒸出来为什么表面有气泡

发表时间：2024-10-09 21:39:08 来源：网友投稿

馒头蒸出来表面有气泡是因为面团中的酵母菌在发酵过程中，将糖类分解成二氧化碳和水。二氧化碳是气体，在面团中形成小气泡。当馒头蒸煮时，热量使气泡膨胀，而馒头表面是封闭的，气体无法逸出，所以形成了表面的小气泡。这些气泡使馒头表面变得松软多孔，口感更佳。蒸馒头时水温不宜过高，否则气泡会迅速破裂，影响馒头的口感和外观。

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