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蒸鸡蛋羹是凉水下锅还是热水

发表时间：2024-10-09 22:26:41 来源：网友投稿

蒸鸡蛋羹应该用热水下锅。首先热水下锅可以减少蒸煮时间，使鸡蛋羹更嫩滑。其次热锅冷水的蒸法有助于鸡蛋羹表面形成一层细密的蛋皮，口感更好。具体操作是先将锅内的水烧开，然后将调好的鸡蛋液倒入锅中，迅速盖上锅盖，大火蒸制5-8分钟即可。这样做出来的鸡蛋羹色泽鲜亮，口感细腻，营养丰富。，水开后倒入鸡蛋液，避免气泡产生，影响口感。

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