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大闸蟹可以冷冻保存吗

发表时间：2024-10-09 22:35:00 来源：网友投稿

大闸蟹是可以冷冻保存的。首先将活蟹清洗干净后，放入保鲜袋中，排除袋内空气，封口。然后将装有蟹的保鲜袋放入冰箱冷冻层，温度控制在-18℃以下。这样大闸蟹可以在冷冻状态下保存较长时间，一般可达半年左右。冷冻过程中蟹体内的水分会结冰，细胞结构发生变化，但蟹肉的风味和营养价值基本保持不变。解冻时需将蟹从冷冻层取出，放入冰箱冷藏室慢慢解冻，避免蟹肉变硬或影响口感。冷冻保存的大闸蟹在解冻后，烹饪前需要用清水冲洗干净，以确保口感和卫生。

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