卤水混合内脂点豆腐怎么点
发表时间：2024-10-09 22:45:50
来源：网友投稿
点豆腐的过程如下：
准备材料：首先将黄豆浸泡在水中8小时以上，使其充分吸水膨胀。然后将黄豆放入磨中磨成豆浆。
煮豆浆：将磨好的豆浆倒入锅中，用中小火加热至沸腾，期间要不断搅拌，防止豆浆粘锅。
准备卤水：将石膏粉或卤水粉用少量水溶解，搅拌均匀。
混合内脂：在煮好的豆浆中，加入适量的内脂粉，搅拌均匀。
点豆腐：将卤水慢慢倒入豆浆中，边倒边轻轻搅拌，使豆浆均匀凝固。
成型：将点好的豆浆倒入豆腐模具中，轻轻压实，放入冰箱中冷藏2-3小时，使豆腐凝固成型。
取出豆腐：冷藏完成后，将豆腐从模具中取出，即可食用。
点豆腐的过程中，注意控制好火候和搅拌力度，以确保豆腐的口感和品质。
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