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油酥烧饼怎么和面

发表时间：2024-10-09 22:49:25 来源：网友投稿

油酥烧饼和面的关键在于掌握油酥的比例和面团的软硬程度。首先将面粉倒入盆中，加入适量的水，一边倒水一边用筷子搅拌，形成絮状物。然后用手揉搓面团，揉至表面光滑有弹性。接下来将面团分成若干等份，取一份放在案板上，用擀面杖擀成圆饼形状。在圆饼上刷一层油，撒上适量葱花、五香粉、盐等调味料。将另一张圆饼放在刷了油和调味料的圆饼上，用擀面杖轻轻擀平，使其结合紧密。重复以上步骤，将所有面团擀平并叠加。最后用刀将叠加的面团切成小块，即可进行油炸或烘烤。注意面团不宜过软或过硬，以免影响烧饼的口感。

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