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牛腩是牛身上哪里的肉

发表时间:2024-10-09 23:11:18 来源:网友投稿

牛腩是牛身上的一种肉质,主要来自牛腹部靠近肋骨处的肉。这部分肉质因其丰富的脂肪和筋膜,口感较为鲜嫩多汁,肉质较为紧实。牛腩的位置比较靠近牛的腹部,所以含有较多的脂肪,烹饪时可以增加肉质的香味。在烹饪过程中,牛腩需要经过长时间的炖煮,以充分溶解肉质中的脂肪和筋膜,使肉质变得酥烂可口。牛腩在我国南方地区非常受欢迎,常见的烹饪方式有红烧、炖汤等。

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