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猪肝为什么用盐水泡

发表时间：2024-10-09 23:41:25 来源：网友投稿

猪肝用盐水泡主要是为了去除其表面的杂质和异味。猪肝在屠宰过程中，会残留一些血液和污垢，同时其自身也带有一定的腥味。将猪肝放入盐水中浸泡，盐水中的盐分能帮助猪肝中的杂质和血液溶解，并使其更易脱落。盐水具有一定的消毒作用，可以杀死猪肝表面的细菌。浸泡时间一般控制在30分钟至1小时，期间要定时更换盐水，以确保猪肝清洁。经过盐水浸泡的猪肝，口感更佳，腥味也会大大减少。

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