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猪肉为什么会出水

发表时间：2024-10-09 23:42:51 来源：网友投稿

猪肉出水是因为肌肉组织中的水分在烹饪过程中被激活。猪肉中含有大量的水分，这些水分在肌肉纤维之间。烹饪时肌肉纤维受到热力作用会收缩，导致肌肉间的压力增加。当压力超过肌肉纤维的束缚力时，水分就会被挤出，形成出水现象。猪肉中的脂肪也会在高温下融化，进一步促进水分的流出。这种现象在烹饪过程中很常见，特别是在煎、炸、烤等高温烹饪方式中。所以猪肉出水是肉类烹饪过程中的一种自然现象。

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